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日期:2017-12-15
標題:
阿基師下鄉片鴨 呼籲支持在地美食
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花蓮福容飯店慶祝開幕七周年,推出一鴨三吃、花蓮特色菜餚,
今邀請廚藝總監阿基師到場展現片鴨手藝。(張祈攝)



玉里櫻桃鴨油質豐富、肉質鮮嫩,阿基師說,用簡單的料理方式就
能品嚐鴨肉原始的鮮甜。(張祈攝)

花蓮福容飯店慶祝開幕七周年,推出一鴨三吃、花蓮特色菜餚,今邀請廚藝總監阿基師到場展現片鴨手藝,
並現場料理鴨肉料理,呼籲民眾支持在地自產食材。

一鴨三吃經典鴨料理,選用從生產到銷售完全透明化的花蓮玉里櫻桃鴨,鴨隻生長過程飲用乾淨無污染秀姑巒溪水,
肉質受國內外市場肯定,除固定外銷日本,也是全台各飯店鴨肉料理的肉品首選。

阿基師說,玉里櫻桃鴨油質豐富、肉質鮮嫩,用簡單的料理方式就能品嚐鴨肉原始的鮮甜,片鴨、鴨鬆、鴨骨湯三吃料理,
道道呈現鴨肉的不同面貌,此外還有以洛神花、曼波魚、剝皮辣椒、富里黃豆等在地食材製成的中式料理,同樣吃得到團隊的用心。

走過食安風暴波及,阿基師呼籲國人支持在地食材,他指出,對花蓮玉里麵最有印象,從麵食原料種植、麵條加工皆由當地自產,
飯店走過7年來,選用在地食材是始終如一的堅持,相信民眾的眼睛是雪亮的,對花蓮農作物有絕對的信心。

會後媒體詢問對「冒牌米其林廚師」一事看法,阿基師說,認為掛上「冒牌」頭銜,用詞太重了,消費者都是清醒的,
上過一次當,讓民眾看到真東西的面目, 也再次度促自己及團隊更謙卑面對大眾,秉持「做事不能偷工減料」的態度,讓企業永續經營。

為慶祝7周年,福容飯店推出7系列優惠方案,花蓮駐店協理簡櫻招說,房型升等加購、餐廳前7名7折優惠,讓民眾住的開心、吃得愉快,
沒來絕對森77。

資料來源:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171209004687-260405

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