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日期:2015-04-08
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青梅成熟享受DIY
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 青梅成熟,進入盛產期,農糧署為拓展國產青梅多元通路,提供國人動手做的樂趣,輔導青梅產地農會,即日起至4月底,辦理青梅DIY活動,喜愛青梅酸甜滋味的民眾,別錯過當季嘗鮮好時機!

農糧署主任秘書蘇茂祥指出,國產青梅含有鈣、鈉、磷、鐵等礦物質,及多種有機酸,食用代謝後變鹼性,可平衡人體酸鹼值,因此被日本人視為養生聖品。

青梅加工製品非常多元,可製成脆梅、Q梅、紫蘇梅、陳年梅、梅醋及梅精等食品,對於追求安全、健康生活的現代人而言,無疑是最佳選擇。

蘇茂祥表示,國產青梅主要產地,包括南投、台南、高雄、台東及花蓮等縣市,農糧署輔導產地農會,在各地舉辦青梅DIY活動,部分梅園也開放採果,讓民眾體驗農村休閒樂趣。

青梅依成熟程度,適合製作不同加工品,清明節前後10天,可製作脆梅;4月底前,青梅轉為黃熟,適合製作Q梅、梅醋等。

蘇茂祥指出,台灣青梅早期是外銷日本賺取外匯的主要農產品,近年來,因應消費趨勢,產業調整並輔導梅農,轉型為高品質的手採梅,並結合當地觀光,開發梅子特色風味餐;民眾可規畫採梅、DIY旅遊行程,享用在地食材,體驗梅園風情,縮短食物里程,響應低碳飲食生活潮流。

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